Ingredientes

• 3 piezas de Huevo
• 3/4 de cucharada de levadura seca
• 2 cucharadas de agua tibia
• 4 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar refinada
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 barritas de mantequilla
• 1/2 taza de nuez picada
• 1/2 taza de arándano
• azúcar
• 2 piezas de Huevo
• Canela en polvo

Preparación

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Hidrata la levadura en agua tibia y deja reposar por 10 minutos.
• En una batidora agrega la harina, el azúcar, la sal, la leche, los huevos, agrega la levadura hidratada, y amasa hasta integrar completamente y formar una masa.
• Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar por completo
• En un bowl engrasado, coloca la masa y tapa. Deja reposar por 30 minutos en refrigeración
• Coloca la mantequilla en plástico antiadherente, coloca otro encima y con ayuda de un rodillo estira hasta obtener un rectángulo de 20 cm de largo por 15 cm de ancho, refrigera.
• Extiende la masa y coloca el cuadro de mantequilla, dobla como una empanada y cierra.
• Extiende a lo largo de manera vertical hasta obtener un grosor de 4 mm, dobla 1/3 de la masa y vuelve a doblar hasta obtener un rectángulo. Congela por 10 minutos.
• Repite el mismo proceso 1 vez más y congela por 10 minutos.
• Deja reposar la masa por 4 horas en refrigeración hasta que duplique su volumen.
• Extiende la masa y barniza con huevo, agrega las nueces, los arándanos y la canela
• Enrolla de un extremo a otro y corta de aproximadamente 2 cmm de grueso.
• Coloca en una charola y barniza con huevo.
• Hornea por 20 minutos.

TIPS

El huevo hace que los roles queden esponjositos y la yema le da un color más doradito.
En un plato acompañado con un vaso de leche.

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