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La Cueva del Zorro

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Como hacer un Chile ancho relleno de queso y huitlacoche

chile ancho, chiles rellenos, huitlacoche

Publicado: 20 de SEP 2018 en Turismo y Gastronomía 0 comentarios

Ingredientes:

  • 1/2 taza de leche evaporada para la salsa
  • 1 taza de crema ácida para la salsa
  • 1 taza de Salsa Casera con Chipotle para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 cucharadita de orégano para la salsa
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite para el relleno
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 1 taza de huitlacoche para el relleno
  • 1 cucharada de epazote finamente picado
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado, para el relleno
  • 4 piezas de chile ancho desvenados y remojados

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°c
  • Para la salsa, licúa la leche evaporada, la crema, la Salsa Casera con Chipotle, el ajo y orégano.
  • Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos.
  • Para el relleno, calienta el aceite a fuego medio en un sartén, agrega la cebolla, el huitlacoche, sazona con epazote, sal y pimienta, cocina 5 min. Reserva.
  • Rellena los chiles de la preparación anterior y agrega queso oaxaca.
  • Hornea por 10 minutos.
  • Sirve con la salsa de chipotle y acompaña con arroz rojo.

TIPS:

  • Puede sustituir el huitlacoche por champiñones.
  • En un plato extendido acompañados de arroz rojo.

El restaurante La Cueva del Zorro procura que todo este balanceado para que se encuentre el mismo sabor y calidad en cada una de las distintas sucursales.....

"Puedes prepararlo facil y rapido"

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Cortes / Carnes, Comida a domicilio, Mexicana, Taquizas, Digitaliza Tu Negocio
La tradicional parrilla mexicana la encontrarás en La Cueva del Zorro. Visítalos y descubre el gran sabor que tienen para ti.
Publicado: 20 de SEP 2018
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