Una carnita asada siempre es buena opción para convivir con amigos, pasar una tarde amena, unir a la familia o hacer un día distinto pero ¿sabes cuáles son los cortes de carne más comunes para ello?

De entre todos los cortes de carne hay unos cuantos que son ideales para preparar y aquí te mostramos algunos de ellos.

PICAÑA

La consistencia de este corte se caracteriza por ser suave y jugosa, una capa de grasa cubre a este corte favoreciendo su sabor y jugosidad.

En cuanto a su forma de preparación en la mayoría de ocasiones su presentación es empalada, dándole una forma más redonda y se obtiene de la parte trasera de la res.

La cocción dependerá del gusto de cada quien.

COSTILLAR O COSTILLITAS

Para este corte se tienen distintos tipos de forma de combinarlo, BBQ, en salsas, al carbón o a la parrilla, si variedad es amplia.

Además es un corte gustado por muchos por la combinación de carne con hueso y su practicadas para los restaurantes y bares.

ARRACHERA

A pesar de que originalmente esta sección de carne era rígida, ha tenido una bastante aceptación y popularidad pues al ser agregados suavizantes de carne le dan un mejor valor y sabor al corte.

El grosor de este no rebasa los 2cm de ancho, haciendo de su cocción algo rápido en cualquier modalidad.

CHULETON

Es un corte fino y suave, se obtiene de la parte delantera del lomo y es perfecta para el estilo asado ya que en su interior contiene buena cantidad de grasa (también llamado marmoleado) que genera una notoria jugosidad a la pieza.

Hay quienes prefieren este corte término medio o tres cuartos.

SIRLOIN

Este corte de carne es el preferido para asar pues es de los más suaves y sin tanta grasa en la parte central del corte, aunque sí cuenta con una línea de grasa a la orilla eso no perjudica la suavidad de la carne ya que añade un  gran sabor. Se obtiene de la parte trasera de la res anterior a la pierna.

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