La gastronomía de Puebla resultado de la fusión culinaria de origen mexicano y las influencias de la cocina española, francesa y árabe.

Ahora te enumeramos los platillos más emblemáticos del estado.

Chiles en nogada:

Creado por las madres agustinas del Convento de Santa Mónica actualmente un Museo en el centro de la ciudad de Puebla.

Decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera del Ejercito Trigarante: verde, blanco y rojo, los cuales representan las tres garantías; religión, unión e independencia. 

Mole Poblano:

Este delicioso platillo combina varios ingredientes, como pollo, con la salsa para mole que es preparada con cacao o chocolate de tablilla sin o con muy poco dulce, chile ancho, chile mulato, chiles pasilla, chipotle, jitomates, almendras, nueces, pasas, ajonjolí, clavos, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y claro, tortillas.

Cemita Poblana:

La cemita surgió de un largo proceso de fusión del bizcocho y la galleta hueca al cabo del periodo colonial y aparece como variedad única y con dicho nombre a mediados del siglo XIX.

En esa época las cemitas se preparaban en casa y se rellenaban con papa, frijol y nopal, porque la carne de res, pollo o cerdo eran inaccesibles para obreros y artesanos. 

Pronto se le agregó aguacate como aderezo, posteriormente vendrían los rellenos con carne de res, pollo, queso, quesillo y carnita. 

Se ha conservado la pureza de sus recetas y forman parte de nuestro patrimonio conocido en todo el mundo. Te invitamos a degustar de estos deliciosos platillos en La Casita de Antaño