Objetivo General

El alumno poseerá los conocimientos teórico práctico de los procesos administrativos y contables necesarios, para la planeación, diseño y equipamiento de establecimientos de alimentos y bebidas, del desarrollo y la evolución de las técnicas relacionadas con la gastronomía.

Desarrollará habilidades para diseñar proyectos gastronómicos aplicando las diferentes técnicas de la elaboración y producción de alimentos. Tendrá las actitudes qué le permitan elaborar un plan de negocios para generar nuevas empresas de alimentos y bebidas.

Perfil de ingreso
 

• La persona que desea estudiar la licenciatura en Gastronomía, deberá:
• Ser responsable
• Extrovertido
• Tener disposición para hablar en público
• Respeto por el individuo
• Actitud de servicio
• Manejarse con ética
• Respetar los valores sociales
• Dedicación al estudio
• Alta capacidad para ser persistente y para cuidar detalles .
• Capacidad para motivar a las personas y hacer empatía
• Alta capacidad de adaptación a situaciones y personas
• Sociabilidad

Perfil Egreso

El licenciado en gastronomía es poseedor de conocimientos en:

• Administración
• Contabilidad
• Mercadotecnia
• Cocina Nacional e internacional
• Gastronomía

Habilidades para
 

• Aplicar los procedimientos políticas para la administración de un establecimiento gastronómico.
• Planificar y organizar el trabajo.
• Interactuar con distintos grupos de personas.
• Desarrollar programas de comercialización de alimentos y bebidas
• Aptitudes para: Servicio a la comunidad.
• Liderazgo y participación en la solución de problemas sociales.
• Compromiso hacia la conservación y cuidado del medio ambiente.
• Participación en equipos interdisciplinarios y multidisciplinarios.
• Actualización constante en el área de la gastronomía y disciplinas asociadas
• Honestidad y ética en el ejercicio de la profesión.

Campo Laboral

El licenciado en fisioterapia se puede desarrollar en:
A) Nivel empresarial: restaurantes, cafeterías, unidades de transporte; avión, tren, barco y autobús, comedores industriales, centros recreativos y turísticos.
B) Nivel Comunitario: hospitales, clínicas para la tercera edad, balnearios.
C) Nivel Educativo: Restaurantes escolares y estancias infantiles.

Actividades Extra Académicas.

Visitas guiadas, catas, almuerzos y comidas en bodegas con cata y/o almuerzo.
Cursos de iniciación a la cata y tertulias en torno al vino.
Visitas a hoteles y Bodegas de la zona.
Cenas en sidrerías,
Viajes a rutas turísticas para conocer Comidas típicas, rondas a bodegas y catas.
Muestras gastronómicas, doblaje de servilletas.
Talleres de grupos y convenciones.

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