Hoy en día podemos encontrar un sin número de mezcales en el mercado, clasificados según el tipo de agave, de producción, de combinaciones y otras muchas posibilidades o factores que influyen en el costo de producción, pero cuál es el precio justo para cada uno de ellos?

Aquí te decimos cual es el precio promedio y que factores debes considerar para tomar tu decisión cuando vas a comprar un mezcal, tomando en cuenta las variantes que influyen en el costo del mismo y así obtengas el mejor beneficio.

Recuerda que cuando adquieres un mezcal artesanal, estas comprando una bebida que debe ser 100% pura y producida de esa manera, es decir, artesanalmente. Por lo anterior, su valor será mayor a de los productos industrializados y que en su mayoría no son totalmente puros.

El primer factor es el tipo de agave y de ahí se derivan dos situaciones importantes: la escasez del mismo según su especie y la longevidad del agave.

Existen agaves más escasos que otros, por lo que el costo del mismo se ve reflejado en el precio del mezcal que con él se produce.

La longevidad del agave es otra variante en el precio de la materia prima, recordemos que tenemos desde los que necesitan en promedio 7 años para poder ser destilados hasta los que requieren más de 20 años para estar listos.

El tipo de producción también influye en el precio, así podríamos tener una producción fermentada en cuero de vaca y destilado en alambique de barro con una producción de quizá unos 30 litros; en contra posición de, uno fermentado en tiñas de madera y destilado en cobre, donde pueda obtenerse una producción de unos 500 litros, y no con esto último queremos decir que sea una gran producción ni menos aún que deje por ello de ser artesanal, pero dentro de estas pequeñas producciones hay una gran distancia que también se ve reflejada en el precio.

Ediciones limitadas por que se trate de una especie de agave escasa, un abocado especial, una producción con pechuga o un mezcal que ha sido guardado y madurado durante algún tiempo.

Otro factor muy importante es el tipo de botella que lo contiene, aquí hay que poner especial atención, pues no siempre el mejor mezcal está contenido dentro la botella mas bonita, para ello debemos explicar que el tener una botella con diseño propio es un costo muy elevado y que en el caso de la producción artesanal del mezcal hace que para la mayoría de las marcas en el mercado sea difícil invertir en ello. La gran mayoría de marcas artesanales las encontrarás en botellas genéricas donde lo mas importante es la calidad de lo que contiene, muy parecido a lo que sucede con la producción de los mejores vinos de Europa.

Graduación alcohólica, a mayor concentración de alcohol, mayor será el precio de comercialización y a contrario en su, a menor precio debería de ser menor el precio, curiosamente casi siempre los mezcales con mayor inversión en botella son los que menos graduación alcohólica contienen.

Dicho todo lo anterior, te daremos una idea de los precios actuales por botella de 750 ml en tienda al menudeo en el mercado mexicano: podrás encontrar mezcales de agave Espadín con un precio de entre $250 a $400 pesos; los agaves silvestres quizá sea los que más grande rango de precios tienen, normalmente podrás encontrarlos desde $400 pesos hasta $1500 en ediciones de serie; los abocados dependiendo del número de botellas producidas encontraras desde $500 pesos hasta $1000 pesos; los ensambles, que dependerá mucho de qué tipo de agave hayan ocupado, oscilan entre los $400 hasta $1200 pesos; los mezcales de pechuga, de los cuales ya hablamos, arrancan desde los $600 hasta $1500 pesos, y finalmente los madurados que pueden iniciar desde los $800 pesos y prácticamente sin límite de precio, así como las ediciones especiales limitadas.

Sabemos que el mundo de los mezcales es casi infinito por lo que con esta lista pretendemos darte una orientación al respecto anunciando tan solo algunos ejemplos dentro del gran universo que agrupa esta cultura.

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Daniel Parra

Mezcalier

Candinga